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本報訊 （記者 朱美喬）近日，安徽省宣城市市場監(jiān)管局、消費者權益保護委員會發(fā)布小龍蝦消費提示，提醒消費者正確挑選、處理及食用小龍蝦。

宣城市市場監(jiān)管局提示，選購小龍蝦要到正規(guī)的集貿(mào)市場和商家購買養(yǎng)殖的健康小龍蝦，不要自行捕撈和食用野生小龍蝦；選擇外殼呈紅色且光澤有彈性、腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊，有自然水腥味的蝦。頭大身子小，外殼紅得發(fā)黑、紅中帶鐵青色、體型異?；蛞呀?jīng)死亡的不要購買。

買回小龍蝦后要充分處理，烹飪前最好在清水中養(yǎng)24—36小時，讓蝦吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。蝦頭部易含細菌、寄生蟲及重金屬物質(zhì)，加工時要去除。清除蝦腸、刷洗蝦殼。由于小龍蝦體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲，所以蒸煮時間要長一些。

外出就餐時要選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全的餐館。食用各種口味的小龍蝦時要避開“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。食用麻辣小龍蝦時可搭配一些清淡的食材，以免辣椒刺激腸胃。食用后如發(fā)現(xiàn)身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應及時到醫(yī)院就診。同時注意保留好消費憑證、剩余食品等相關證據(jù)，發(fā)生消費糾紛時，在與商家協(xié)商不能解決的情況下，可以直接撥打電話投訴，維護合法權益。

《中國食品報》(2023年04月20日06版)

（責編：朱美喬）